椿油の生産工程

収穫してきた椿の実を干した後、 自動的に破れる。 そして、 外殻を脱け殻して、 粉砕、 煮て、 搾油する。 このような一回目の搾油工程を通して、 原油が得られる。 そして、 原油が必ず精製という工程で不純物を取り除いて加工した後、 安全食用できる。

（1）、 椿原油を搾る。

原油の中に一部のフォスファチド、遊離脂肪酸、色素、過酸化物及び機械不純物などを含んでいるため、椿油が酸敗変質しやすくなる。それで椿油の発煙点を影響され、人体にも有害である。

（2）、 粕除去及び脱水。

沈殿物を濾過し、残り粕、機械不純物、膠質、その他の椿原油の水溶けの不純物などを除去する。椿原油中の余分な水分も脱水という工程で除去する。粕除去及び脱水という工程は椿油の安定性及び純度が改善できる。

（3）、 脱酸及び脱膠質

脱酸という工程で椿原油中の一部の遊離脂肪酸を除去する。脱膠質という工程で椿原油中の水に溶けない不純物（例えばフォスファチド）を除去する。

（4）、 色素脱出、脱臭及び脱脂–一級椿油

色素脱出という工程は有機色素（クロロフイル、カロテン、黄酮色素、花青素）及び蛋白質の分解産物が除去できる。そして、椿油の色を更に清くする。脱臭処理がアルデヒド、ケトン、炭水素化合物、低分子脂肪酸、酸化甘油脂などの異臭を除去する。脱脂、濾過及び分離という工程は油脂中の高融点脂肪酸が除去する。色素脱出、脱臭、脱脂という工程が椿油の清さ及び安定性を保証することができる。